Mở quán cà phê cần gì về an toàn thực phẩm?

Mở quán cà phê cần gì về an toàn thực phẩm?

Blog Article

An toàn thực phẩm là yếu tố bắt buộc khi xem xét "mở quán cà phê cần gì". Đảm bảo VSATTP không chỉ tuân thủ pháp luật mà còn bảo vệ sức khỏe khách hàng và uy tín thương hiệu.

Thiết kế bếp và khu chế biến cần đáp ứng tiêu chuẩn VSATTP. Sàn chống trượt, tường dễ vệ sinh, hệ thống thông gió tốt, và khu vực rửa tay riêng biệt. Khu vực chế biến phải tách biệt với khu vực khách hàng.



Quản lý nguyên liệu từ khâu mua sắm đến bảo quản. Chọn nhà cung cấp uy tín có giấy chứng nhận chất lượng. Bảo quản cà phê ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh sáng trực tiếp. Sữa và các nguyên liệu dễ hỏng cần bảo quản lạnh đúng nhiệt độ.

Quy trình vệ sinh thiết bị phải được thực hiện nghiêm ngặt. Máy pha cà phê cần vệ sinh hàng ngày, các dụng cụ tiếp xúc thực phẩm phải rửa sạch sau mỗi lần sử dụng. Sử dụng dung dịch vệ sinh chuyên dụng và tuân thủ hướng dẫn của nhà sản xuất.

Đào tạo nhân viên về VSATTP là bắt buộc. Nhân viên cần có giấy khám sức khỏe định kỳ, được đào tạo về quy trình rửa tay, sử dụng găng tay, và xử lý thực phẩm an toàn. Trang phục làm việc phải sạch sẽ và phù hợp.

Kiểm soát chất lượng nước sử dụng vì nước chiếm 98% thành phần của cà phê. Nên sử dụng hệ thống lọc nước chất lượng cao và kiểm tra định kỳ. Nước phải đạt tiêu chuẩn uống được và có độ pH phù hợp.

Xây dựng quy trình xử lý sự cố về an toàn thực phẩm. Có kế hoạch thu hồi sản phẩm khi cần thiết, xử lý khiếu nại khách hàng, và báo cáo cơ quan chức năng khi có vấn đề nghiêm trọng.

Coffee TKT cam kết cung cấp cà phê đạt tiêu chuẩn an toàn thực phẩm cao nhất. Tất cả sản phẩm của Coffee TKT đều có chứng nhận chất lượng và được kiểm tra nghiêm ngặt trước khi đến tay khách hàng.